Monte Santoccio

Monte Santoccio è un produttore veneto radicato a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, area collinare veronese in cui la viticoltura si esprime attraverso vitigni locali e denominazioni storiche. La sua identità è strettamente legata alla gestione diretta della materia prima: i vini nascono da uve provenienti dai vigneti aziendali, condizione che consente un controllo accurato del percorso produttivo dalla vigna alla cantina e una lettura coerente del territorio.

Il profilo ampelografico richiama la tradizione della Valpolicella, con varietà come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivate anche con sistemi di allevamento tradizionali come la pergola trentina. In questo contesto, Monte Santoccio interpreta il paesaggio di Fumane privilegiando precisione, pulizia espressiva e riconoscibilità del frutto, senza perdere il legame con la struttura e la profondità tipiche dei rossi della zona.

L’approccio produttivo punta a valorizzare la qualità delle uve e l’equilibrio naturale dei vini. Le lavorazioni sono orientate a preservare freschezza, sapidità e definizione aromatica, mentre l’uso di contenitori diversi, tra cemento e legno, viene impiegato per accompagnare l’evoluzione senza sovrastare l’identità varietale. Ne deriva uno stile territoriale e misurato, in cui la Valpolicella Classica emerge attraverso vini dal carattere nitido, fruttato e coerente, capaci di restituire l’impronta delle colline veronesi con immediatezza e profondità.