Perillo

Perillo è un produttore campano radicato a Castelfranci, nel cuore dell’Irpinia avellinese e dell’areale del Taurasi DOCG. La sua identità nasce da una lunga consuetudine con l’Aglianico, coltivato in vigneti situati tra Castelfranci e Montemarano, due comuni della Valle del Calore che appartengono alla parte più interna e altimetrica della denominazione. Qui il vitigno matura lentamente, sostenuto da forti escursioni termiche, esposizioni collinari e suoli irpini in cui componenti calcaree, sabbiose e vulcaniche contribuiscono a definire struttura, profondità e tensione minerale.

Un tratto distintivo del produttore è la presenza di vecchie vigne, anche a piede franco, capaci di esprimere un Aglianico dal grappolo spargolo e dagli acini piccoli, localmente associato a una forma allungata detta “coda di cavallo”. La scelta di imbottigliare con il proprio nome dalla fine degli anni Novanta ha dato continuità a un percorso centrato sulla riconoscibilità della materia prima e sulla fedeltà al territorio.

Lo stile di Perillo privilegia vini dal profilo essenziale e profondo, in cui la potenza naturale dell’Aglianico non viene addomesticata ma accompagnata con tempi lenti, affinamenti prolungati e un’impostazione produttiva sobria. Ne derivano rossi di impronta irpina, austeri nella gioventù, ricchi di trama tannica, freschezza e sapidità, capaci di restituire con coerenza il carattere montano e introverso del Taurasi di Castelfranci e Montemarano.