Pietradolce

Pietradolce è un produttore dell’Etna, radicato a Solicchiata, sul versante nord del vulcano, nell’area di Castiglione di Sicilia. La sua identità nasce dal rapporto diretto con un paesaggio viticolo di forte impronta lavica, dove le contrade Rampante, Zottorinotto, Santo Spirito e Feudo di Mezzo, insieme a Caselle sul versante est, traducono in vigna le diverse espressioni dell’Etna DOC. I vigneti si trovano in quota, tra circa 650 e 950 metri, su terreni franco-sabbiosi ricchi di elementi minerali; l’eterogeneità delle parcelle contribuisce a definire vini dalla personalità nitida e profondamente territoriale. La coltivazione valorizza soprattutto Carricante e Nerello Mascalese, varietà autoctone che sul vulcano trovano un contesto naturale capace di esaltare tensione, finezza e carattere sapido. Una parte importante delle vigne è costituita da piante prefillossera allevate ad alberello, forma tradizionale del paesaggio etneo, gestite con metodi meticolosi e artigianali. In cantina la selezione manuale delle uve introduce vinificazioni pensate per preservare precisione e leggibilità della materia prima: le fermentazioni in cemento grezzo e l’affinamento dei rossi in rovere delineano uno stile essenziale, misurato e fedele all’origine vulcanica. Pietradolce interpreta così la Sicilia etnea con vini dalla struttura elegante, dalla freschezza vibrante e da una mineralità che richiama la pietra lavica e l’energia del territorio.