Vigneto Saetti

Vigneto Saetti è una realtà dell’Emilia-Romagna legata al territorio modenese di Santa Croce, area storica del Lambrusco Salamino. La sua identità nasce da un vigneto impiantato negli anni Sessanta e da una scelta produttiva concentrata sull’espressione diretta di questa uva, coltivata nel rispetto dell’equilibrio naturale del suolo. La conduzione agricola segue criteri biologici, con attenzione alla vitalità del vigneto e alla selezione manuale dei grappoli più sani e maturi durante la vendemmia. In cantina l’approccio resta essenziale e artigianale: i vini sono ottenuti senza aggiunta di anidride solforosa e, per le versioni rifermentate, la presa di spuma avviene lentamente in bottiglia. Il dégorgement manuale consente di eliminare i sedimenti mantenendo un profilo nitido, mentre il rabbocco con vino della stessa annata preserva coerenza e integrità espressiva. Il contesto della denominazione Lambrusco Salamino di Santa Croce, nella pianura modenese formata da depositi fluviali con componenti sabbiose, calcaree e argillose, contribuisce a vini dal carattere fruttato, fresco e sapido. Vigneto Saetti interpreta questo patrimonio con uno stile riconoscibile, centrato sulla purezza del frutto, sulla vitalità della rifermentazione e su una lettura sincera del Lambrusco come vino territoriale, dinamico e profondamente emiliano.