Serrapetrona Doc
Alberto Quacquarini
Il Serrapetrona è un vino fermo prodotto con uve Vernaccia Nera fatte appassire per almeno tre mesi dopo la vendemmia. La fermentazione con frequenti follature avviene in acciaio e l'affinamento si svolge in botti di legno e dura almeno 3 anni e mezzo. La Vernaccia Nera era famosa già nel XIX secolo e si credeva che desse uno dei migliori vini della zona di Ancona. Nel 1893 si pensava fosse estinta e alla fine del XX secolo restavano solamente pochissimi ettari coltivati, ma che negli anni successivi sono gradualmente aumentati. La Vernaccia nera è un vitigno vigoroso con produzione abbondante ma di alta qualità. È caratterizzato da un grappolo conico-cilindrico di medie dimensioni, compatto con acini tondi e scuri.Leggi di più
12,50 €9,90 €
Note aromatiche
Rosso rubino luminoso. Fiori, legno, erbe aromatiche. Equilibrato, note chinate.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Straccetti di vitello al rosmarino, Maialino in agrodolce, Carni rosse o selvaggina, Manzo all'olio e spezie
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Vernaccia Nera 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Ottobre
Appassimento per 3 mesi. Fermentazione in acciaio con frequenti follature. Affinamento in botti per 42 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
BEST BUY
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Serrapetrona
Vigneto
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Provenienza
Marche
Colli Maceratesi
Serrapetrona
Scheda anagrafica
Alberto Quacquarini
Serrapetrona Doc
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Alberto Quacquarini
Alberto Quacquarini a Serrapetrona, nelle Marche, interpreta Vernaccia Nera, biologico e tripla fermentazione della DOCG con stile territoriale.
Alberto Quacquarini a Serrapetrona, nelle Marche, interpreta Vernaccia Nera, biologico e tripla fermentazione della DOCG con stile territoriale.
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