PotestàRaboso Piave Doc
Bonotto delle Tezze
Il Reboso Piave è considerato tra i vitigni autoctoni più antichi d'Italia, e le prime documentazioni risalgono al tredicesimo secolo, all'epoca veniva chiamato "vinum plavense". In passato dava un vino molto acido e tannico, poco, che sopportava molto bene gli sbalzi di temperatura e le condizioni di trasporto non ottimali, per questo veniva anche chiamato "vin da viaio", vino da viaggio. Il Raboso Piave è molto vigoroso e si adatta bene a diversi tipi di terreno, ma è molto sensibile al brutto tempo e al freddo.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino. Vegetali, frutta, frutti rossi. Tannico, sapido, leggermente amarognolo.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Medaglioni di cervo con riduzione di cottura, Beccacce allo spiedo, Carni rosse o selvaggina, Oca al forno farcita con castagne e bacche di ginepro, Cinghiale in umido con polenta
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Raboso del Piave 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta tardiva tra fine ottobre e metà novembre
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Affinamento in acciaio per 3 mesi con svolgimento della fermentazione malolattica. Ulteriore affinamento in botti per 24 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
VINO SLOW
Microarea vinicola
Tezze di Piave
Vigneto
Sassoso ricco di scheletro
nd
nd
Guyot monolaterale
nd
80 q
Provenienza
Veneto
Prealpi Trevigiane
Tezze di Piave
Scheda anagrafica
Bonotto delle Tezze
Raboso Piave Doc
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Bonotto delle Tezze
Bonotto delle Tezze in Veneto interpreta il Piave con Raboso, suoli alluvionali e vini dal profilo territoriale nitido lungo la riva sinistra.
Bonotto delle Tezze in Veneto interpreta il Piave con Raboso, suoli alluvionali e vini dal profilo territoriale nitido lungo la riva sinistra.
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