Forastera Ischia Doc
Casa D'Ambra
Il Forastera è uno dei due vitigni davvero importanti di Ischia. Il nome significa forestiero e fa riferimento al fatto che questo vitigno è stato introdotto sull'isola a metà del 1800, ma viene documentato solamente nel 1867.
Esaurito
Note aromatiche
Giallo dorato luminoso. Frutta gialla, erbe aromatiche, note mediterranee, resina di pino. Intenso, fresco, deciso.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Canapè di pasta sfoglia al formaggio, Soufflé con pecorino e crema di patate, Filetto di spigola alle erbe
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Forastera 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Fine settembre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 9 mesi.
nd
La valutazione delle guide
Microarea vinicola
Ischia
Vigneto
Vulcanico di medio impasto, ricco di potassio e fosforo
4 ha
nd
Spalliera bassa
nd
70 q
Provenienza
Campania
Campi Flegrei
Ischia
Scheda anagrafica
Casa D'Ambra
Forastera Ischia Doc
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Casa D'Ambra
Casa D'Ambra a Ischia, in Campania, interpreta vitigni autoctoni e paesaggi terrazzati con vini legati al mare e alla DOC dell'isola vulcanica.
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