Cesco di NeceAglianico Sannio DocSant'Agata dei Goti
Mustilli
L'Aglianico è considerata una delle più antiche uve d'Italia, secondo alcuni era già presente all'epoca dell'Impero Romano ed era stato importato nell'ottavo secolo a.C. dalla Grecia. Una tesi sull'origine del nome è che derivi dalla parola greca "ellanico". Non ci sono fonti certe sulle origini del nome, e secondo altri esperti, Aglianico deriva dallo spagnolo "llano" che significa pianura, di conseguenza "uva delle pianure", la tesi è supportata dal fatto che le prime documentazioni sull'Aglianico risalgono al XVI secolo, poco tempo dopo l'invasione del sud Italia da parte degli spagnoli. La forma del grappolo è piramidale di dimensioni medio-piccole, compatto con acini tondi e piccoli di colore blu-nero molto intenso. La buccia spessa gli permette di resistere alla botrytis consentendo la raccolta tardiva visto che è un'uva dalla maturazione lenta che cresce ad altitudini di 600-700 metri. Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Rosso rubino con riflessi granato. Frutti rossi, note di spezie e liquirizia. Tannico, note acide, saporito.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni rosse poco cotte, Carni rosse stufate, Selvaggina e frattaglie, Carni conservate, Pesce cotto intenso, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Uova, Piatti speziati.
Consigliato con: Pecorino siciliano
Struttura
Colore: Rosso
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Aglianico 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
nd
Fermentazione in vasche di acciaio con macerazione di 3 settimane. Affinamento in botti di rovere francese per circa 12 mesi, poi in bottiglia per minimo 6 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
Microarea vinicola
Sant'Agata dei Goti
Vigneto
Calcareo, vulcanico e argilloso
nd
nd
Guyot
3000 ceppi per ettaro
60 q
Provenienza
Campania
Taburno e Monti Trebulani
Sant'Agata dei Goti
Scheda anagrafica
Mustilli
Aglianico Sannio Doc
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Mustilli
Mustilli, produttore campano di Sant’Agata dei Goti nel Sannio, valorizza Falanghina e vitigni autoctoni con stile territoriale.
Mustilli, produttore campano di Sant’Agata dei Goti nel Sannio, valorizza Falanghina e vitigni autoctoni con stile territoriale.
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