Neviera di SopraFiano di Avellino Riserva Docg
Rocca del Principe
39,50 €
Note aromatiche
Giallo paglierino con riflessi verdolini. Agrumi, note balsamiche e minerali. Fresco, secco, avvolgente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto con piselli e ricotta affumicata
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Fiano 100%
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Prima decade di ottbre
Macerazione sulle bucce per circa 15 ore, macerazione sulle fecce per 6 giorni a temperatura di 8°C. Fermentazione in acciaio per l'80%, il 20% in barrique a temperatura di 12-14°C. Affinamento in acciaio e barrique sulle fecce fini per 8 mesi, poi 2 anni in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
VINO SLOW
Microarea vinicola
Taurasi
Vigneto
Argilloso con elementi di matrice vulcanica
23 anni
nd
Guyot
3000 ceppi per ettaro
60 q
Provenienza
Campania
Irpinia
Taurasi
Scheda anagrafica
Rocca del Principe
Fiano di Avellino Riserva Docg
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Rocca del Principe
Rocca del Principe, a Lapio in Campania, interpreta il Fiano di Avellino con vigneti d’altura, suoli vulcanici e stile fresco minerale.
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