Biava

Biava ist ein lombardischer Winzer aus Scanzorosciate in der Provinz Bergamo, genauer gesagt am Hang des Monte Bastia, einem Gebiet, das historisch mit dem Moscato di Scanzo DOCG verbunden ist. Die Weinberge liegen im oberen Teil des Hügels, in einer Landschaft mit starker territorialer Identität, wo Sonneneinstrahlung, mildes Klima und mergel-kalkhaltige Böden, die vor Ort als „Sass de Luna“ bekannt sind, zur Reifung von Trauben mit einem intensiven und unverwechselbaren Aromaprofil beitragen. Das Weingut interpretiert dieses Erbe durch einen Weinbau, der den natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten berücksichtigt, sowie durch eine sorgfältige Bewirtschaftung des Rohmaterials, wobei dem Moscato di Scanzo, einer schwarzen Rebsorte, die die Grundlage der gleichnamigen Herkunftsbezeichnung bildet, eine zentrale Rolle zukommt. Die Herstellung der Passito-Weine sieht die natürliche Trocknung der Trauben auf Gitterrosten vor – ein Verfahren, das Zucker, Aromen und Struktur vor der Weinbereitung konzentriert. Im Weinkeller erfolgt der Ausbau unter Umständen in Edelstahl, Holz und Beton – Materialien, die ausgewählt wurden, um die Entwicklung der Weine unter Wahrung von Kontrolle und Präzision zu begleiten. Der Stil von Biava basiert auf dem Gleichgewicht zwischen der Tradition von Scanzo und einem klaren Verständnis des Terroirs: Weine mit territorialem Charakter, die den aromatischen Reichtum des Moscato di Scanzo zusammen mit der mineralischen Finesse und der Tiefe zum Ausdruck bringen, die ihnen die Hügel von Bergamo verleihen.