Cantine del Notaio

Cantine del Notaio ist ein Weingut aus dem Vulture-Gebiet in der Basilikata, das seine Identität rund um den Aglianico del Vulture aufgebaut hat – eine Rebsorte, die als Symbol für die nördliche Basilikata gilt und die Hänge des alten Vulkans auf einzigartige Weise verkörpert. Das 1998 mit dem Ziel gegründete Weingut, diese Rebsorte auf zeitgemäße Weise zur Geltung zu bringen, vereint landwirtschaftliche Tradition, Forschungsengagement und Respekt vor einem Terroir mit ausgeprägter mineralischer Prägung. Die Lage in Rionero in Vulture und den umliegenden Hügeln bietet besonders charakteristische natürliche Bedingungen: Böden vulkanischen Ursprungs, Tuffgestein, heiße und trockene Sommer sowie Temperaturschwankungen, die eine langsame Reifung und eine gute Erhaltung der Frische begünstigen. Im Weinberg orientiert sich der erklärte Ansatz an biologischen und biodynamischen Kriterien, mit Anbaumethoden, die darauf abzielen, die Vitalität des Bodens, die organische Substanz und den Wasserhaushalt der Rebe zu stärken. Der Rohstoff steht im Mittelpunkt der Arbeit, wobei der Aglianico in seinen Komponenten Struktur, aromatischer Tiefe und territorialer Spannung interpretiert wird. Auch die Reifung trägt zum Charakter der Weine bei: Die alten, in den vulkanischen Tuffstein gehauenen Naturhöhlen bieten stabile Bedingungen hinsichtlich Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung und begünstigen so eine gleichmäßige und maßvolle Reifung. Der Stil von Cantine del Notaio zeichnet sich durch das Streben nach Intensität ohne Übertreibungen, durch eine feste, aber progressive Tanninstruktur und durch eine Interpretation des Vulture-Gebiets aus, die vulkanische Energie, lokale Tradition und önologische Präzision miteinander in Einklang bringt.