Cantine Viola

Cantine Viola ist ein kalabrischer Weinproduzent mit Sitz in Saracena in der Provinz Cosenza, der eng mit der Wiederbelebung des Moscato di Saracena verbunden ist, einem seltenen Passito-Wein, der für die Region charakteristisch ist. Sein Betrieb liegt inmitten der Landschaft des Nationalparks Pollino, wo die Bergwelt auf das mediterrane Flair Nordkalabriens trifft und natürliche Bedingungen schafft, die durch Artenvielfalt, Wind und ausgeprägte Temperaturschwankungen geprägt sind. Dieses Umfeld trägt dazu bei, Weine mit einem klaren territorialen Charakter zu prägen, die auf autochthonen Rebsorten und einem respektvollen Umgang mit dem Rohstoff basieren.

Das Herzstück des Weinguts ist die Bewahrung des handwerklichen Know-hows rund um den Moscato di Saracena, der heute auch als Slow-Food-Presidio anerkannt ist. Bei der Verarbeitung werden traditionelle Arbeitsschritte beibehalten, die dem Wein seine besondere Identität verleihen, wie beispielsweise die Konzentration des Mosts durch Einkochen und die Zugabe von zuvor getrockneten Moscatello-Trauben, wobei die für die Weinbereitung bestimmten Beeren sorgfältig ausgewählt werden. Neben dem Moscato wertet das Weingut historische Rebsorten der kalabrischen Region wie Magliocco, Guarnaccia und Mantonico auf, die mit dem Ziel vinifiziert werden, Frische, Ausgewogenheit und Wiedererkennbarkeit zum Ausdruck zu bringen.

Die Identität von Cantine Viola entsteht somit aus der Verbindung von landwirtschaftlicher Tradition, Erforschung des lokalen Kulturerbes und kultureller Kontinuität. Die Weine erzählen die Geschichte von Saracena durch einen Stil, der Konzentration, aromatische Finesse und regionale Verwurzelung vereint und dazu beiträgt, eine wertvolle kalabrische Weintradition am Leben zu erhalten.