Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano

Die Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano befindet sich in Bacchereto, in der Gemeinde Carmignano, in der Provinz Prato, in den Hügeln des Montalbano. Es handelt sich um einen toskanischen Landwirtschaftsbetrieb, auf dem Weinreben neben Wäldern und Olivenbäumen wachsen – inmitten einer hügeligen Landschaft, die die Frische, den Vegetationsrhythmus und den Charakter der Weine mitprägt. Im Mittelpunkt steht der Carmignano DOCG, eine historische Herkunftsbezeichnung des Pratoer Hangs, wo der Sangiovese traditionell auf Cabernet und Canaiolo trifft und so Rotweine mit einer vollmundigen Struktur und einer Identität hervorbringt, die sich von anderen toskanischen Weinen auf Sangiovese-Basis unterscheidet.

Der Ansatz von Terre a Mano konzentriert sich auf den schonenden Umgang mit dem Rohstoff und auf eine zurückhaltende Bewirtschaftung des Weinbergs und des Weinkellers. Die biodynamische Bewirtschaftung, die in den frühen 2000er Jahren eingeführt wurde, geht mit dem Verzicht auf Herbizide, chemische Düngemittel und synthetische Pestizide einher und ist auf das natürliche Gleichgewicht der Pflanze ausgerichtet. Bei der Weinbereitung überwiegen Gärungen ohne ausgewählte Hefen, eine auf das Wesentliche beschränkte Verarbeitung und Reifungsprozesse, die den Wein begleiten sollen, ohne die Frucht zu überlagern.

Daraus ergibt sich ein ehrlicher, tiefgründiger und regional geprägter Stil, in dem der Carmignano seine Energie, Substanz und eine deutlich wahrnehmbare Tanninkomponente bewahrt, aber auch eine Note von Eleganz, die mit dem Sangiovese und den Hügeln verbunden ist. Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano verkörpert auf diese Weise eine landwirtschaftlich geprägte und handwerkliche Toskana, die sich durch konsequente Produktion und eine starke Verbundenheit mit dem Montalbano auszeichnet.