Fongaro

Fongaro ist ein Weinproduzent aus Venetien, der mit der östlichen Lessinia und dem Val d’Alpone verbunden ist, im Gebiet von Roncà, wo die Herkunftsbezeichnung Lessini Durello DOC einen ihrer charakteristischsten Ausdrucksformen findet. Das Weingut hat seinen Wiedererkennungswert rund um die Durella aufgebaut, eine autochthone Rebsorte der Lessini-Berge, die für ihre natürliche Säure und ihre Eignung für lange Schaumweinherstellungsverfahren geschätzt wird. Die Entscheidung für die „Metodo Classico“-Methode prägt den Produktionsansatz entscheidend: Die zweite Gärung in der Flasche wird zum zentralen Schritt, um Struktur, Spannkraft und Nachhall zur Geltung zu bringen.

Die Boden- und Klimabedingungen sind ein wesentlicher Bestandteil des Stils. Die Weinberge liegen in einer hügeligen Gegend zwischen Verona und Vicenza auf Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an Mineralstoffen sind, in einer Landschaft, die von der Geologie der Monti Lessini geprägt ist. Diese territoriale Grundlage trägt zu Weinen mit einem frischen, vertikalen und würzigen Profil bei, in denen die Durella-Rebsorte ihre Energie, Präzision und eine natürliche Neigung zur Langlebigkeit auf der Hefe bewahrt.

Der landwirtschaftliche Ansatz zeichnet sich durch eine seit langem gepflegte biologische Ausrichtung aus, die im Einklang mit einem respektvollen Umgang mit den Rohstoffen und der Umwelt der Lessina-Region steht. Im Weinkeller überwiegen Verfahren, die auf die schonende Behandlung der Trauben, sanfte Pressung und Reifung auf der Hefe ausgerichtet sind, mit einem Stil, der auf eine feine Perlage, aromatische Komplexität und eine deutliche mineralische Note abzielt. Fongaro steht somit für eine stark regional geprägte Ausprägung der venetischen Metodo Classico, die sich auf die Identität der Rebsorte Durella und die vulkanischen Besonderheiten der Lessinia konzentriert.