Hilberg Pasquero

Hilberg Pasquero ist ein piemontesischer Winzer mit Sitz in Priocca im Roero, einer hügeligen Gegend am südöstlichen Rand des Anbaugebiets. Hier bietet die Landschaft, geprägt von der Nähe zum Tanaro und der geologischen Vielfalt der Hügel, einen besonders vielschichtigen Boden: Blauer Lehm, Mergel, Gips und Sand kommen auf den Parzellen zusammen und sorgen für unterschiedliche Ausprägungen hinsichtlich Reife, Frische, Struktur und aromatischer Finesse. In diesem Umfeld gewinnt der Nebbiolo an Tiefe und Spannung, während Barbera und Arneis mit der frischeren und strahlenderen Komponente der Roero-Böden in Dialog treten.

Die Identität des Weinguts basiert auf einer Landwirtschaft, die auf Biodiversität ausgerichtet ist, sowie auf einer als „bioergodynamisch“ bezeichneten Philosophie, die Naturbeobachtung, agronomisches Fachwissen und Sensibilität für das Gleichgewicht des Ökosystems vereint. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge stehen Pflanzendecken, die Pflege der Hanglagen, der Schutz der natürlichen Entwässerung und die Auswahl des Rohmaterials entsprechend der jeweiligen Parzelle im Vordergrund. Auch bei der Auswahl des Pflanzenmaterials stehen Kontinuität und Widerstandsfähigkeit im Vordergrund, wobei der Biodiversität der Weinberge besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Im Weinkeller steht der Ansatz im Einklang mit der Arbeit im Weinberg: Die Verfahren sind darauf ausgelegt, die Trauben präzise zu begleiten, unnötige Eingriffe zu reduzieren und Gärungsprozesse, Behälter und Zeitabläufe so zu gestalten, dass sie den Charakter des Weinbergs optimal zur Geltung bringen. Das Ergebnis sind Weine mit einem klaren, mineralischen und dynamischen Profil, in denen sich der Roero mit Eleganz, natürlicher Energie und einer unverkennbaren territorialen Note entfaltet.