Le Salette

Le Salette ist ein venetischer Winzerbetrieb mit Sitz in Fumane, im Herzen des Valpolicella Classica, wo die Identität der Weine aus dem Zusammenspiel zwischen autochthonen Rebsorten, den Hügeln von Verona und der Tradition der Trockenreife entsteht. Die Arbeit im Weinberg konzentriert sich auf Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta und Croatina – Rebsorten, die zur historischen Identität der Herkunftsbezeichnung gehören und eine stimmige Interpretation von Valpolicella, Amarone und Recioto ermöglichen. ([lesalette.it](https://www.lesalette.it/our-vineyards?utm_source=openai))

Die Weinberge liegen in verschiedenen Lagen von Fumane und zeichnen sich durch Kreideböden aus, die durch Lehmanteile, Gerüstmaterial und mineralische Bestandteile geprägt sind, welche maßgeblich die Reifeprofile und die Struktur der Weine bestimmen. Die aus den Seitentälern kommende Luftzirkulation sorgt für ein kühles und trockenes Klima, was in einem Gebiet besonders wichtig ist, in dem die Gesundheit der Trauben auch für die Verfahren im Zusammenhang mit der Trocknung entscheidend ist. ([lesalette.it](https://www.lesalette.it/our-vineyards?utm_source=openai))

Der erklärte landwirtschaftliche Ansatz legt Wert auf nachhaltige und die natürlichen Kreisläufe respektierende Praktiken, ohne die Pflanzen zu überfordern, mit dem Ziel, die Ursprünglichkeit der Böden und die Wiedererkennbarkeit des Valpolicella-Gebiets zu bewahren. Im Weinkeller zeigt sich der Stil auf eine klare territoriale Ausprägung ausgerichtet: reife, aber nicht generische Frucht, würzige Noten, Tiefe und eine Struktur, die eher auf Ausgewogenheit als auf bloße Konzentration ausgerichtet ist. Daraus ergibt sich ein klassischer und präziser Ausdruck des Valpolicella, der lokale Tradition, autochthone Rohstoffe und eine Produktionsphilosophie vereint, die auf die Kontinuität des Ortes bedacht ist.