Palari

Palari ist eng mit den Hügeln von Santo Stefano di Briga im Gebiet von Messina verbunden, wo Nordostsizilien auf die Meerenge blickt und eine Weinbautradition mit starker Identität bewahrt. Im Mittelpunkt steht der Faro DOC, eine historische Herkunftsbezeichnung der Gemeinde Messina, die auf einem Gleichgewicht aus autochthonen roten Rebsorten und einer Landschaft aus Hängen, Terrassen und der Nähe zum Meer basiert, die ihren Charakter prägt. In der Contrada Palari profitieren die im Alberello-Stil bewirtschafteten Weinberge, die an steilen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen liegen, von einem besonderen Mikroklima: Die Höhenlage, die Nähe zum Meer und die Brise der Meerenge begünstigen eine schrittweise Reifung und bewahren so die Spannung und Finesse des Rohmaterials.

Die Identität der Weinproduktion basiert auf lokalen Rebsorten wie Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Core ’e Palumba, Acitana, Galatena und Jacché – Sorten, die die ampelografische Vielfalt der Region Messina widerspiegeln. Die Bewirtschaftung der Weinberge, die aufgrund der Bodenbeschaffenheit und der Terrassierung zwangsläufig von Hand erfolgt, legt Wert auf eine direkte Beziehung zur Rebe und zur Landschaft. Im Weinkeller verbindet der Ansatz traditionelle Sorgfalt mit technischer Kontrolle: sanfte Pressungen, temperaturkontrollierte Gärungen, Reifung in französischem Holz sowie die Veredelung ohne Klärung oder Filtration tragen zu Weinen mit einem tiefgründigen, würzigen und maritimen Profil bei. So verkörpert Palari eine unverwechselbare Interpretation des Faro, in der Struktur, Eleganz und territorialer Charakter Hand in Hand gehen.