Paolo Calì

Paolo Calì ist ein sizilianischer Winzer aus Vittoria in der Provinz Ragusa, mitten im klassischen Anbaugebiet des Cerasuolo di Vittoria. Seine Identität entspringt einer unverwechselbaren Weinbaulandschaft: Weinberge, deren Wurzeln in Meersand reichen, geformt von Wind und Sonne, in einer Lage nahe am Meer, die durch große Temperaturschwankungen geprägt ist, welche Aromen, Frische und Ausdruckskraft fördern. Diese Verbindung zum Sand ist das charakteristischste Merkmal des Weinguts und prägt ein klares territoriales Profil, das mit Südostsizilien und dessen Tradition autochthoner Rebsorten verbunden ist.

Beim Anbau stehen sizilianische Rebsorten wie Frappato, Nero d’Avola und Grillo im Vordergrund, wobei besonders auf die Gesundheit der Rebstöcke und das Gleichgewicht der Rohstoffe geachtet wird. Im Weinkeller ist der Ansatz puristisch: Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, Eingriffe werden auf ein Minimum beschränkt und es wird nach einem Einklang zwischen Boden, Klima und Wein gestrebt. Daraus ergibt sich ein Stil, der mehr auf die Transparenz des Terroirs als auf technische Raffinesse setzt, mit Rotweinen, in denen der Dialog zwischen Frappato und Nero d’Avola das Herzstück der Herkunftsbezeichnung Cerasuolo di Vittoria DOCG widerspiegelt.

Die Weine von Paolo Calì spiegeln ein strahlendes und sandiges Sizilien wider, das sich durch aromatische Finesse, salzige Spannung und Ausgewogenheit auszeichnet. Ihre Unverwechselbarkeit beruht auf der Treue zu den natürlichen Gegebenheiten von Vittoria und einer freien Produktionsphilosophie, die sich auf die Sortenidentität und die territoriale Präzision konzentriert.