Serracavallo

Serracavallo ist ein kalabrisches Weingut mit Sitz in Bisignano in der Provinz Cosenza, in den Hügeln mit Blick auf das Crati-Tal. Seine Identität verdankt es einer Hügellandschaft in der Nähe der Sila-Hochebene, die sich durch günstige Lagen, überwiegend sandige Böden und erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auszeichnet. Diese Bedingungen tragen zu einer langsamen Reifung bei und sorgen für Weine, die Struktur, Frische und aromatische Ausprägung in sich vereinen.

Die Arbeit im Weinberg unterstreicht die Verbundenheit mit der Herkunftsbezeichnung „Terre di Cosenza DOP“ und dem lokalen Rebsortenrepertoire. Neben internationalen Rebsorten widmet Serracavallo kalabrischen Sorten wie Magliocco Dolce, Pecorello, Brettio und Greco Nero besondere Aufmerksamkeit, die im Rahmen eines biologischen Weinbaus mit traditionellen Erziehungsformen und manueller Lese gepflegt werden. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe ist von zentraler Bedeutung, um die territoriale Identität und die Ausdruckskraft der Weine zu bewahren.

Im Weinkeller verbindet der Ansatz Technologie und Maß: Kontrollierte Gärungen, schonende Verarbeitung und abgestimmte Reifung, auch in Holzfässern, verleihen den Weinen einen unverwechselbaren Stil. Der Stil von Serracavallo legt Wert auf Ausgewogenheit, Tiefe und Verbundenheit mit dem Terroir, mit Rotweinen von guter Substanz und Weißweinen, die die frischeste und bergigste Seite Nordkalabriens zum Ausdruck bringen. Im Kontext des Crati-Tals steht der Winzer für eine zeitgemäße Interpretation der Tradition aus Cosenza, die auf Rebsorten, Höhenlage und konsequenter landwirtschaftlicher Praxis basiert.