Spiriti Ebbri

Spiriti Ebbri ist ein kalabrischer Winzerbetrieb mit Verbindungen zur Region Cosenza, dessen Wurzeln zwischen Celico und Spezzano Piccolo liegen, wo der Weinbau im Zeichen der Erforschung des Territoriums und der Wiederentdeckung lokaler Rohstoffe steht. Das Weingut entstand mit dem Ziel, der kalabrischen Rebe wieder eine zentrale Rolle zu geben, indem es sich auf historische Rebsorten der Region konzentriert und eine Weinphilosophie verfolgt, die Energie, Rustikalität und Präzision ohne Künstlichkeit zum Ausdruck bringt. Das gepflegte Rebsorten-Erbe umfasst Trauben wie Magliocco, Gaglioppo, Greco nero, Greco bianco, Mantonico, Pecorello und Guarnaccia nera, die so verarbeitet werden, dass die Identität jeder Rebsorte und der Verlauf des Jahrgangs gewahrt bleiben.

Der landwirtschaftliche Ansatz ist auf den ökologischen und biodynamischen Anbau ausgerichtet, wobei bei der Bewirtschaftung der Weinberge besonderer Wert auf die Vitalität des Bodens und schonende Anbaumethoden gelegt wird, darunter auch die Gründüngung. Im Weinkeller spiegelt sich diese Konsequenz in spontanen Gärungen mit einheimischen Hefen, einem begrenzten Einsatz technischer Eingriffe sowie dem Verzicht auf Filtration oder deren Reduzierung auf ein Minimum wider. Die getrennte Weinbereitung und der Ausbau in nicht neuen Holzfässern tragen dazu bei, die Sortencharakteristik, Ausgewogenheit und Tiefe zu bewahren.

Der Stil der Weine von Spiriti Ebbri spiegelt das authentische, im Landesinneren gelegene Kalabrien wider, geprägt von autochthonen Rebsorten, mediterranem Klima und zeitgenössischer Sensibilität. Das Ergebnis ist eine Produktion mit ausgeprägter Persönlichkeit, bei der die natürliche Komponente keine bloße Formalität ist, sondern ein Mittel, um dem Terroir und seiner Komplexität Ausdruck zu verleihen.