Montefalco Sagrantino Passito Docg
Adanti
Der Montefalco Sagrantino wird in einem begrenzten Gebiet in der Provinz Perugia in der Gemeinde Montefalco angebaut. Das Land ist hügelig und die Trauben werden zwischen 220 und 472 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, wobei die unterschiedlichen Lagen eine Vielzahl von Mikroklimata und Wachstumsbedingungen schaffen. Plinius der Ältere spricht von einem sehr guten Wein, der aus Trauben aus dem Montefalco-Gebiet hergestellt wird. Es wird angenommen, dass die Sagrantino-Traube im 14. bis 15. Jahrhundert von Franziskanermönchen aus Kleinasien in das Gebiet eingeführt wurde, und die älteste Erwähnung dieser Rebsorte stammt aus dem Jahr 1549. Der Sagrantino Passito wurde früher ausschließlich für große Anlässe hergestellt und verwendet, konnte sich aber trotz seiner hohen Qualität bis in die jüngste Zeit nicht durchsetzen. Die geernteten Trauben werden etwa zwei Monate lang an der Luft getrocknet, bevor sie entrappt und in Stahlbehältern vinifiziert werden, um anschließend in Eichenfässern zu reifen.Mehr erfahren
34,50 €
Aromatische Noten
Intensives Rubinrot. Beerengelee, Heilkräuter, Lakritze, Karcadè, Röstnoten von Schokolade, Zuckerwatte, Trockenfrüchten. Cremig, weich, tanninhaltig, leicht würzig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Stilton, Panpepato, Formaggi stagionati o erborinati, Torta Sacher
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Süßlich
Rebsorten: Sagrantino 100%
Alkohol: 14%
Band: 0,5 l
Vinifikationsparameter
Anfang Oktober
Reifung auf Matten für etwa 2 Monate. Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (25°C) mit 12-14 Tagen Mazeration und täglichem Umpumpen. Reifung in Eichenfässern für 2 Jahre, dann weitere 2 Jahre in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Bevagna
Weinberg
Lehmig-sandiger Kalkstein.
k. A.
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k. A.
k. A.
Herkunft
Umbrien
Valle Umbra
Bevagna
Steckbrief
Adanti
Montefalco Sagrantino Passito Docg
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Adanti
Adanti, ein umbrisches Weingut aus der Region Montefalco, keltert Sagrantino, Sangiovese und Grechetto nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus und im typischen Stil der Region.
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