Centesimino Ravenna Igt
Ancarani
Der Centesimino ist eine jahrhundertealte Rebsorte, die ausschließlich in der Romagna um Oriolo wächst. Der Name wurde zu Ehren von "Centesimino" vergeben, dem Spitznamen des Mannes, der diese Sorte entdeckte und vor dem Aussterben bewahrte, indem er eine Pflanze im Garten eines Hauses in Faenza fand. Es handelt sich um eine sehr vegetative Sorte, deren Blätter bis wenige Tage vor der Weinlese wachsen, was die Traubenproduktion einschränkt. Sie gedeiht gut in nicht zu warmen Gegenden, trocknet sehr leicht aus und eignet sich aufgrund dieser Eigenschaft hervorragend für die Herstellung von Süß- und Passito-Weinen.Mehr erfahren
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Aromatische Noten
Intensives Rubinrot. Blumen, Beeren, ein Hauch von Anis und Lakritze, balsamische Noten. Weich, frisch, anhaltend, tanninhaltig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Carré di maiale alle prugne, Fondue bourguignonne, Faraona alla diavola con prugne e zenzero, Maccheroni al ragù
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Centesimino 100%
Alkohol: 14%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Mitte September
Gärung im Stahl mit Mazeration für 15-20 Tage. Reifung auf der Feinhefe für 3 Monate im Stahl, 12 Monate im Zement und schließlich 3 Monate in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
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Weinbauliche Mikroregion
Marzeno
Weinberg
Clay Franco
k. A.
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k. A.
k. A.
Herkunft
Emilia Romagna
Appennino Faentino Forlivese
Marzeno
Steckbrief
Ancarani
Centesimino Ravenna Igt
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Ancarani
Ancarani in Faenza in der Emilia-Romagna verkörpert die Hügel von Oriolo dei Fichi, autochthone Rebsorten und Weine, die den Charakter der Region widerspiegeln.
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