Der Apennin von Faenza und Forlì umfasst ein Hügel- und Berggebiet, in dem sich der Weinbau dem allmählichen Anstieg der Erhebungen anpasst – von den an die Ebene angrenzenden Landschaften bis hin zu den inneren Tälern und den kühleren Lagen des Apennins. Es handelt sich um ein abwechslungsreiches Gebiet, das von den Flüssen Lamone, Marzeno, Montone und Rabbi geprägt ist, wo Lage, Höhenlage und Windverhältnisse dazu beitragen, eine bemerkenswerte Vielfalt an önologischen Ausprägungen zu schaffen.
Die Geologie ist eines der charakteristischen Merkmale des Gebiets. Hier finden sich pliozäne Tonböden, Mergel und Sandsteine der Marnoso-arenacea-Formation, kalkhaltige Böden und von Badlands geprägte Hänge. Im Gebiet zwischen Faenza und Forlì spielt der Spungone eine besondere Rolle, ein Bergrücken, der reich an Kalkablagerungen und Meeresmuscheln ist, während in den östlicheren Gebieten die Vena del Gesso Evaporit-Substrate und Landschaften mit starker Identität hervorbringt. Diese Bodenbeschaffenheiten tragen zu Weinen mit ausgewogener Struktur bei, die sich durch Frische, Würze und aromatische Vielschichtigkeit auszeichnen.
Das Klima variiert je nach Höhenlage: In den niedrigen Hügeln ist es gemäßigter und sonniger, im Landesinneren wird es zunehmend kühler, wobei die Temperaturschwankungen der langsamen Reifung der Trauben und der Erhaltung der Aromen zugutekommen. Der Sangiovese ist die wichtigste rote Rebsorte, die rubinrote Weine mit Aromen von Veilchen und dunklen Früchten, einer tanninhaltigen Struktur und gutem Reifepotenzial hervorbringt. Unter den weißen Rebsorten stechen Albana und Trebbiano romagnolo hervor, ergänzt durch den Bombino bianco, der auch für den Pagadebit verwendet wird, sowie durch traditionelle lokale Sorten wie Cagnina und Centesimino.
Das Sortiment umfasst stillen Wein, Perlwein und Sekt sowie Passito-Weine, die aus Spätlesen und durch Trocknung der Trauben gewonnen werden. Neben der Verwendung von Edelstahltanks, die sich besonders gut zur Erhaltung der Integrität und des Aromas eignen, finden auch die Reifung in Holzfässern sowie Methoden zur Hervorhebung der Parzellen, der Lagen und der Unterschiede zwischen den Tälern Anwendung. So verbindet sich die lange ländliche Tradition mit einem zeitgemäßen Weinbau, der auf die Wiedererkennbarkeit des Terroirs bedacht ist.