ScaccomattoRomagna Albana Passito Docg
Fattoria Zerbina
Der Scaccomatto ist ein Süßwein aus Albana-Trauben, die von Botrytis Cinerea befallen sind und stufenweise geerntet werden. Der Wein wird teilweise in Stahl und teilweise in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Nach dem Verschnitt erfolgt eine weitere Reifung in der Flasche für 12 Monate. Die Rebsorte Albana hat ihren Namen wahrscheinlich von den Albani-Hügeln, einem Gebiet, in dem römische Legionäre diese Sorte pflückten, bevor sie sie in der Nähe des Rubikon anpflanzten, wo sie heute wächst. Eine andere Hypothese besagt, dass Albana von "alba" abgeleitet ist, was sich auf die helle Farbe der Traube bezieht. Die erste urkundliche Erwähnung der Albana geht auf das Jahr 1303 zurück, und DNA-Studien zufolge ist sie die Elterntraube der Garganega und mit anderen Sorten der Region verwandt. Es handelt sich um eine sehr kräftige Traube mit einer dicken Schale und einer guten Zuckerspeicherkapazität, was sie für die Herstellung von Süßweinen prädestiniert.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Goldgelb. Gewürze, Mandeln, kandierte Zitrusfrüchte. Süß, frisch, jodhaltig, Zitrusfrüchte, leicht säuerlich.
Empfehlungen
Gereifte Käse und Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Cremedesserts, Backwaren / Gebäck, Meditationsweine.
Empfohlen zu: Crostini di pan brioche con foie gras
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Süß
Rebsorten: Albana 100%
Alkohol: 12,50%
Band: 0,37 l
Vinifikationsparameter
Zwischen Mitte Oktober und Mitte Dezember für botrytisierte Trauben
Gärung in Stahl. Ein Teil des Weins reift 14 Monate lang im Stahltank, der andere Teil reift 3 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche. Nach dem Verschnitt reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
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Weinbauliche Mikroregion
Marzeno
Weinberg
k. A.
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Guyot
k. A.
10 q
Herkunft
Emilia Romagna
Appennino Faentino Forlivese
Marzeno
Steckbrief
Fattoria Zerbina
Romagna Albana Passito Docg
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