Dolce SinfoniaVin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Doc
Bindella
Die Appellation Vin Santo di Montepulciano liegt vollständig in der Gemeinde Montepulciano in der Provinz Siena, in einem hügeligen Gelände mit Höhen zwischen 250 und 600 Metern auf überwiegend lehmigen und sandigen Böden. Das Klima ist mediterran und zeichnet sich durch heiße und trockene Sommer aus, während es im Oktober und November häufiger und ergiebiger regnet. Die Weinerzeugung in diesem Gebiet wird erstmals 789 durch einige Verkaufsurkunden belegt. In einer Urkunde aus dem Jahr 1350 wurden die ersten Bestimmungen für den Handel und die Ausfuhr von Montepulciano-Wein festgelegt, und in den folgenden Jahrhunderten war der Weinanbau weiterhin die wichtigste Kulturpflanze in diesem Gebiet. Aufgrund der großen Bedeutung der Weinproduktion gibt es in den Kellern der Adelspaläste der Stadt Montepulciano Keller, die zum Teil noch heute für die Reifung von Wein genutzt werden. Der Vin Santo di Montepulciano erhielt 1996 den DOC-Status und umfasst auch die Herstellung des Typs "occhio di pernice" (Rebhuhnauge), der ebenfalls aus schwarzen Sangiovese-Trauben gewonnen wird.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Leuchtendes Bernsteingelb. Aprikose in Sirup, geröstete Mandeln, Trockenfrüchte, Honig, Zitrusfrüchte, Gewürze. Süß, intensiv, frisch, leicht mandelig, anhaltend.
Empfehlungen
Gereifte Käse und Blauschimmelkäse, Fruchtdesserts, Cremedesserts, Backwaren / Gebäck, Meditationsweine.
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Süß
Rebsorten: Trebbiano Toscano 80%, Malvasia Bianca Lunga 20%
Alkohol: 14%
Band: 0,37 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Welken der Trauben bis Januar nach der Ernte. Gärung in neuen 50l-Fässern aus französischer Eiche und Reifung in denselben Fässern für 3 Jahre, dann 1 Jahr in der Flasche.
k. A.
Weinbauliche Mikroregion
Acquaviva
Weinberg
Sandig-agrarisch
30 Jahre
k. A.
Gespornter Kordon
9260 Rebstöcke pro Hektar
50-60 q
Herkunft
Toskana
Val di Chiana
Acquaviva
Steckbrief
Bindella
Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice Doc
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Bindella
Bindella erzählt von Montepulciano in der Toskana mit Vino Nobile, Sangiovese und sorgfältig gepflegten Weinbergen auf sandigen und lehmigen Böden, geprägt von lokaler Artenvielfalt.
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