Acquaviva erstreckt sich im südlichen Teil des Gebiets von Montepulciano, am Rande des Val di Chiana, in einer landwirtschaftlich geprägten Landschaft, die sich durch weite Ausblicke, sanfte Hügel und eine lange ländliche Tradition auszeichnet. Die Weinberge erstrecken sich vor allem über die Anhöhen und Terrassen, die den Übergang von der Ebene zu den Hügeln bilden, mit meist geringen Höhenlagen und einer guten Sonneneinstrahlung.
Das Klima profitiert vom Einfluss des Tals und von der Durchlüftung, die diesen Teil der Toskana durchströmt: Leuchtende und trockene Sommer begünstigen die Reifung der Trauben, während die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht dazu beitragen, Aromen und Frische zu bewahren. Die Böden weisen eine vielfältige Zusammensetzung auf, mit lehmig-schluffigen, sandigen und stellenweise tieferen Böden, die nützliche Wasserreserven bieten und eine ausgewogene Reifung ermöglichen.
Die Hauptrebsorte ist der Sangiovese, der hier als „Prugnolo Gentile“ bekannt ist, ergänzt durch Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino und andere rote Rebsorten der toskanischen Tradition. Bei der Weinbereitung stehen Rotweine im Vordergrund, die sich durch Säure, Tanninstruktur und Aromen von Kirsche, Veilchen, mediterranen Kräutern und Gewürzen auszeichnen. Die Weinbereitung verbindet sorgfältige Lese, abgestimmte Mazerationen und die Reifung in Holzfässern oder in der Flasche – je nach Stil des Weinguts –, wobei das Verhältnis zwischen Eleganz, Langlebigkeit und territorialer Identität stets im Mittelpunkt steht.