PassumBarbera d'Asti Superiore Docg
Cascina Castlet
Passum steht für die Wiederentdeckung der Trocknung von Rotweinen. Der Name erinnert an einige berühmte Weine aus der Antike, die durch Überreifung oder leichtes Trocknen der Trauben gewonnen wurden. Sorgfältig ausgewählte Trauben des Barbera werden geerntet und dann in speziellen Kisten in klimatisierten Räumen gelagert, wo der Trocknungsprozess stattfindet, dessen Dauer je nach Jahr variiert.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Intensives Granatrot. Rote Früchte, Tabak, Gewürze, Lakritze. Warm, fest, intensiv, weich, ausgewogen, leicht tanninhaltig, anhaltend.
Empfehlungen
Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pilze und Trüffel, Meditationsweine.
Empfohlen zu: Carré di maiale affumicato, Civet di capriolo ai funghi, Cosciotto di agnello alle erbe, Costata di manzetta prussiana alla brace
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Barbera 100%
Alkohol: 15,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Mitte Oktober
Reifung in Kisten in klimatisierten Räumen. Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 25°C mit häufigem Umpumpen und einer Mazeration von 15-18 Tagen. Reifung teils in Barriques aus französischer Eiche und teils in traditionellen Fässern mittlerer Kapazität für etwa 1 Jahr, dann 6 Monate in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
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Weinbauliche Mikroregion
Costigliole d'Asti
Weinberg
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
60-65 q
Herkunft
Piemont
Monferrato Astigiano
Costigliole d'Asti
Steckbrief
Cascina Castlet
Barbera d'Asti Superiore Docg
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Cascina Castlet
Cascina Castlet im Piemont interpretiert Costigliole d’Asti mit Barbera, Moscato, Uvalino und einem Weinbau, der den lokalen Böden und dem Terroir besondere Aufmerksamkeit schenkt.
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