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'Cirsium' Cesanese di Olevano Romano Riserva Doc

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'Cirsium' Cesanese di Olevano Romano Riserva Doc

CirsiumCesanese di Olevano Romano Riserva Doc

Damiano Ciolli

Der Name "Cirsium" leitet sich von der Ackerdistel ab. Der Wein wird aus einem ca.Mehr erfahren

Jahrgang:

Band:

Menge:

Ausverkauft

Aromatische Noten

Intensives Granatrot. Waldbeeren, reife Früchte, Blumen, Mentholnoten, Tee, Tabak, leicht balsamisch, Kakao, Gewürze, Humus. Frische, tanninhaltige, glycerinhaltige Noten.

Empfehlungen

Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pilze und Trüffel, Meditationsweine.

Empfohlen zu: Filetto al pepe verde, Tagliata di manzo alla griglia, Medaglioni di filetto in sfoglia al tartufo, Brasato di guancia alle erbe

Struktur

Farbe: Rot

Sprudeln: Still

Süße: Trocken

Rebsorten: Cesanese di Affile 100%

Alkohol: 14,50%

Band: 0,75 l

Vinifikationsparameter

Lesezeit:k. A.

Vinifikation und Ausbau:Spontane Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (unter 25°C) mit Mazeration für etwa 15 Tage. Reifung in französischen Eichenfässern auf der Feinhefe für etwa 18 Monate mit regelmäßigen Bâtonnages. Weitere Reifung in der Flasche für mindestens 2 Jahre.

Gesamtschwefeldioxid:k. A.

Bewertungen der Führer

Jahrgänge

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AIS Vitae

Slow Wine

VINO SLOW

REZENSIERT

VINO SLOW

Vini d’Italia

Legende

Weinbauliche Mikroregion

Olevano Romano

Weinberg

Boden:k. A.

Durchschnittsalter der Reben:68 Jahre

Rebfläche:1 ha

Erziehungsform:k. A.

Pflanzdichte:k. A.

Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar:k. A.

Herkunft

Makrobereich:Latium

Bereich:Valle del Sacco

Weinbauliche Mikroregion:Olevano Romano

Steckbrief

Erzeuger:Damiano Ciolli

Offizielle Bezeichnung:Cesanese di Olevano Romano Riserva Doc

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Damiano Ciolli

Damiano Ciolli interpretiert in Olevano Romano in Latium den Cesanese d’Affile zwischen vulkanischen Böden, hügeligem Klima und spontaner Gärung.

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Bewertungen der Weinführer

AIS Vitae

Der Führer wird von der Associazione Italiana Sommelier herausgegeben und erscheint seit 2015 jährlich. Die AIS ist der Verband der italienischen Sommeliers, gegründet 1965 in Mailand, und kümmert sich um deren Ausbildung und Zertifizierung; die Bewertungen des Führers stammen von den Verkostungskommissionen seiner Delegationen, die in allen Regionen vertreten sind.

ab 91 Punkten

Weine mit exzellentem stilistischen und sensorischen Profil

von 88 bis 90 Punkten

Weine mit hervorragendem stilistischen und sensorischen Profil

von 85 bis 87 Punkten

Weine mit sehr gutem stilistischen und sensorischen Profil

von 80 bis 84 Punkten

Weine mit gutem stilistischen und sensorischen Profil

von 75 bis 79 Punkten

Weine mit akzeptablem stilistischen und sensorischen Profil

Weißwein

Roséwein

Rotwein

Slow Wine

Der Führer wird von Slow Food herausgegeben, einem Verband, der in Italien gegründet wurde und heute in über 150 Ländern vertreten ist, aktiv für Qualität und Nachhaltigkeit der Lebensmittelproduktion, und wird seit 2011 jährlich aktualisiert. Das angewandte Kriterium betrachtet das Weingut als Ganzes: Weinbergsbewirtschaftung, landwirtschaftliche Praktiken und die Geschichte des Erzeugers fließen gemeinsam mit der Verkostung der Weine in die Bewertung ein.

VINO SLOW

Wein, der neben einer ausgezeichneten organoleptischen Qualität Charaktere von Terroir, Geschichte und Umwelt im Glas verdichtet

TOP WINE

Wein, der unter organoleptischem Gesichtspunkt bei den Verkostungen Exzellenz erreicht hat

BEST BUY

Top wine mit einem klar vorteilhaften Preis im Vergleich zur Denomination oder Referenztypologie

REZENSIERT

Rezensierter Wein, der bei den Verkostungen keine Exzellenz erreicht hat

Vini d'Italia

Der Führer Vini d'Italia wird vom Gambero Rosso herausgegeben, einer italienischen Verlagsgruppe, die 1986 gegründet wurde und sich seither ausschließlich Nahrung und Wein widmet, mit Zeitschriften, Führern, einem thematischen Fernsehsender und Schulen für die berufliche Weiterbildung in der Branche. Der Führer erscheint seit 1988 ununterbrochen jährlich.

Hervorragende Weine in ihren jeweiligen Kategorien

Sehr gute bis ausgezeichnete Weine, die die Finalverkostungen erreicht haben

Sehr gute bis ausgezeichnete Weine in ihren jeweiligen Kategorien

Gute Weine in ihren jeweiligen Kategorien

Farbe

Struktur

Praktiken

Bewegungen

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