CapozzanoCesanese di Affile Riserva Doc
Formiconi
Der Capozzano wird zu 100 % aus der Rebsorte Cesanese di Affile hergestellt, einer autochthonen Sorte, die auf überwiegend kalkhaltigen Böden angebaut wird. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern, mit geringen Erträgen und werden unter Anwendung modernster Produktionstechniken angebaut.
Ausverkauft
Aromatische Noten
Dunkles Rubinrot. Kandierte Sauerkirschen, aromatische Kräuter, balsamische Noten von Eukalyptus, Mandeln und süßen Gewürzen, pflanzliche Noten. Frische, intensive Tannine, bittere und würzige Noten.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Agnello al forno con rosmarino, Brasato di lepre con riduzione di vino rosso, Agnello alla scottadito, Manzo al forno, Agnello al finocchietto
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Cesanese di Affile 100%
Alkohol: 14%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur (24-26°C) mit dreiwöchiger Mazeration auf den Schalen und täglichem Umpumpen. Reifung in Barriques für 18 Monate.
k. A.
Bewertungen der Führer
Weinbauliche Mikroregion
Affile
Weinberg
kalkhaltig, lokal mergelig und arenisch
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
k. A.
Herkunft
Latium
Valle del Sacco
Affile
Steckbrief
Formiconi
Cesanese di Affile Riserva Doc
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