5 StelleSfursat di Valtellina Docg
Nino Negri
Der 5 Stelle wird nach der "Sforzatura"-Methode hergestellt, bei der die Trauben zum Trocknen an den Rebstöcken bleiben und nach der Lese weiter getrocknet werden. Die Trauben werden dann in Stahlbehältern vinifiziert, wobei eine längere Mazeration erfolgt, bevor sie in französischen Barriques reifen. Die Firma Nino Negri war die erste, die Sfursat mit natürlicher Trocknung der Trauben herstellte.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Konfitüre von roten Früchten, Gewürze, Kürbis, Kräuter, Anklänge von getrockneten Pilzen. Intensiv, vollmundig, frisch, tanninhaltig, anhaltend.
Empfehlungen
Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pilze und Trüffel, Meditationsweine.
Empfohlen zu: Capriolo in salmì con polenta di grano saraceno, Capriolo in salmì con polenta di grano saraceno, Sella di capriolo con polenta al casera, Sella di capretto con salsa ai mirtilli, Polenta con brasato
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Nebbiolo 100%
Alkohol: 16%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Vendemmia tardiva
Reifung am Weinstock für 90 Tage. Gärung in Stahltanks mit verlängerter Mazeration. Reifung in französischen Allier-Barriques für 16 Monate.
k. A.
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Grumello e Inferno
Weinberg
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Herkunft
Lombardei
Media Valtellina
Grumello e Inferno
Steckbrief
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Sfursat di Valtellina Docg
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