Don AnselmoAglianico del Vulture Doc
Paternoster
Der "Don Anselmo" ist eine Hommage an den Gründer des Weinguts und wird ausschließlich aus Aglianico-Trauben hergestellt. Viele hielten sie für die Herstellung eines Qualitätsweins für ungeeignet, da sie als sehr späte Traube nicht den richtigen Reifegrad erreichen konnte. In der Kellerei Paternoster hat man jedoch das Potenzial des tuffsteinhaltigen Bodens verstanden und voll ausgeschöpft, was zusammen mit der getrennten Weinbereitung, dem Verschnitt und dem Ausbau im Holz eine sehr lange Lebensdauer dieses Weins ermöglicht.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Tiefes Rubinrot. Gewürze, rote Früchte, Kaffee, Kakao, Lakritze, mineralische und balsamische Noten. Tanninreich, würzig, anhaltend.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Stracotto d'asino, Filetto di maiale alla senape, Guanciale brasato con pera e sedano rapa, Sella di cervo
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Aglianico 100%
Alkohol: 14%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Ende Oktober
Gärung in rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur (25-28°C) mit 15-tägiger Mazeration und häufigem Umpumpen und Abstechen. Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche für 50% und in französischen Barriques für die restlichen 50% für 15 Monate, dann in Flaschen für 12 Monate.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
TOP WINE
Weinbauliche Mikroregion
Alto Vulture
Weinberg
k. A.
50 Jahre
4 ha
k. A.
k. A.
35-40 q
Herkunft
Basilikata
Monte Vulture
Alto Vulture
Steckbrief
Paternoster
Aglianico del Vulture Doc
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