PerazzelleCacc'è Mmitte di Lucera Doc
Agricola Paglione
Perazzelle ist ein Wein, der aus typischen apulischen Trauben aus dem Gebiet von Lucera hergestellt wird. Er stellt den Übergang von der Tradition zu einem völlig neuen Produkt dar, ohne dabei seine Wurzeln zu verlieren, dank der in der Praxis erworbenen Kenntnisse und des originellen Denkens. Der Name Cacc'e Mmitte leitet sich von der Tatsache ab, dass früher in Süditalien die "palmenti" Geräte zum Zerkleinern der Trauben vermieteten und die Verarbeitung innerhalb eines Tages abgeschlossen sein musste, bevor der nächste Benutzer der Geräte eintraf, wobei sich Cacc auf das Wegbringen der Trauben und Mmitte auf die Person bezieht, die die Trauben zur Verarbeitung brachte.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Rubinrot mit granatroten Reflexen. Früchte, Gewürze, balsamische Noten, Blumen. Frisch, tanninhaltig, entschieden.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Bombino Bianco 10%, Sangiovese 25%, Malvasia Bianca 5%, Nero di Troia 60%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
k. A.
Gärung in rostfreiem Stahl mit Mazeration für etwa 20 Tage bei 24-26°C. Reifung in Barriques aus französischer Eiche für 5-6 Monate, dann 4 Monate in der Flasche. Ungefiltert und unstabilisiert.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
Lucera
Weinberg
k. A.
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Herkunft
Apulien
Tavoliere delle Puglie
Lucera
Steckbrief
Agricola Paglione
Cacc'è Mmitte di Lucera Doc
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Agricola Paglione in Apulien interpretiert die Daunia di Lucera mit biologisch bewirtschafteten Weinbergen, Nero di Troia und spontanen, an die Region gebundenen Weinen.
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