Vigna del PicchioRosso dell'Emilia Igt
Rinaldini - Moro
Vigna del Picchio wird aus Lambrusco Maestri-Trauben und Ancellotta-Trauben gekeltert. Die Trauben werden spät geerntet und dann lange Zeit in Stahltanks vergoren. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern im dunklen unterirdischen Keller für drei Jahre und ein weiteres Jahr in der Flasche. Der Lambrusco Maestri ist nach der Villa Maestri benannt, die sich in der Nähe von San Pancrazio bei Parma befindet, dem Gebiet, in dem diese Rebsorte vermutlich ihren Ursprung hat. Wahrscheinlich war sie bereits im 19. Jahrhundert bekannt, wurde aber erst im Jahr 1900 dokumentiert. Es handelt sich um die anpassungsfähigste Lambrusco-Sorte, die vor allem in der Nähe von Reggio Emilia wächst und eine reiche und konstante Produktion aufweist. Molekularen Analysen zufolge ist der Lambrusco Maestri der Elternteil der Fontana-Rebe. Die Rebsorte Ancellotta verdankt ihren Namen der Familie Lancellotti und Tommasino Lancellotti, der diese Rebsorte im 14. und 15. Jahrhundert vermehrte. Sie wächst hauptsächlich in flachen Weinbergen, vor allem in der Nähe von Reggio Emilia. Sie zeichnet sich durch eine mittelgroße pyramidenförmige Traube mit runden Beeren und einer dicken, dunkel gefärbten Schale aus. Sie ist widerstandsfähig gegen Wind und Trockenheit, aber empfindlich gegen Frühjahrsfrost und Mehltau.Mehr erfahren
13,70 €
Aromatische Noten
Rubinrot mit violetten Reflexen. Früchte, Gewürze. Vollmundig, warm, frisch.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Civet di capriolo ai funghi, Cinghiale in umido, Cinghiale in umido con polenta
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Lambrusco Maestri 50%, Ancellotta 50%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Späte Ernte
Gärung in Stahl. Reifung für 3 Jahre in Eichenfässern, dann in der Flasche für 1 Jahr.
k. A.
Bewertungen der Führer
Weinbauliche Mikroregion
Montecchio Emilia
Weinberg
k. A.
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k. A.
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Herkunft
Emilia Romagna
Appennino Reggiano Parmense
Montecchio Emilia
Steckbrief
Rinaldini - Moro
Rosso dell'Emilia Igt
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