Pignolo Colli Orientali del Friuli Doc
Ronchi di Cialla
Der Pignolo hat seinen Namen von der Rebsorte, aus der er hergestellt wird. Die Trauben werden in Cialla, in der Gemeinde Prepotto, in zwei kleinen Weinbergen angebaut, dem Weinberg Squarzulis, der zwischen 240 und 270 Metern über dem Meeresspiegel liegt, und dem Weinberg Cernetig, der sich auf einer Höhe von etwa 160 Metern befindet. Die Reben sind etwa 16 Jahre alt und wachsen auf Mergel- und Sandsteinböden mit einem Mikroklima, das durch die milden Strömungen des Adriatischen Meeres, die auf die Julischen Voralpen treffen, geschaffen wird. Die Rebsorte Pignolo verdankt ihren Namen der sehr kleinen, kompakten Traube, deren Form an einen Pinienzapfen erinnert. Einige Dokumente aus dem 12. Jahrhundert berichten, dass die Stadt Udine den Pignolo-Wein als Willkommensgeschenk für Würdenträger verwendete. Um 1950 war der Pignolo fast ausgestorben, wurde aber dank des Anbaus durch die Mönche der Abtei von Rosazzo gerettet und wiederentdeckt. Er ist sehr empfindlich gegenüber hohen Temperaturen, braucht aber Wärme, um seine volle Reife zu erreichen. Er ist nicht sehr resistent gegen Mehltau und Reblaus, aber trotzdem gibt es noch einige Pflanzen ohne amerikanische Veredelung.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Reife rote Früchte, Gewürze, balsamische Noten. Voll, umhüllend, warm, leicht tanninhaltig, säurehaltig, ausgewogen, anhaltend.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Pignolo 100%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Mitte Oktober
Gärung und Maischegärung für 20 Tage in Stahltanks, mit zweimaligem Umpumpen pro Tag. Reifung für 36 Monate in Barriques aus 80% französischer und 20% slawonischer Eiche, gefolgt von 20 Monaten in der Flasche.
k. A.
Weinbauliche Mikroregion
Cialla e Prepotto
Weinberg
Mergel und mergelige Sandsteine aus dem Eozän
16 Jahre
1 ha
k. A.
k. A.
k. A.
Herkunft
Friaul Julisch Venetien
Colli Orientali
Cialla e Prepotto
Steckbrief
Ronchi di Cialla
Pignolo Colli Orientali del Friuli Doc
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