Vin Santo di Carmignano Riserva Doc
Tenuta di Capezzana
Die Herkunftsbezeichnung Vin Santo di Carmignano liegt in der Montalbano-Kette, die sich von Serravalle Pistoiese bis zum Arno südlich von Artimino erstreckt. Die Böden sind sehr entwässernd und bestehen je nach Zone aus Sandstein oder Lehm und Mergel. Sie sind sehr gut belichtet und kühl belüftet, um die Hitze in den Sommernächten zu mildern. Die Höhenlage ist sehr begrenzt und erreicht maximal 600 Meter. Das Gebiet von Carmignano war bereits im 14. Jahrhundert für seine Weine bekannt, und im Laufe der Jahrhunderte schrieben mehrere Chronisten über die Qualität des Weins. Im Jahr 1716 erließ der Großherzog der Toskana, Cosimo III. dei Medici, eine Proklamation, in der die Grenzen des Weinanbaugebiets von Carmignano festgelegt wurden, das für die Herstellung von Vin Santo von besonderer Bedeutung ist.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Leuchtendes Bernsteingelb. Früchte, getrocknete Aprikosen, Panettone, Emaille, kandierte Zitrusfrüchte, Kaffee, Bonbons, Honig, Nüsse, Gewürze, Kamille. Süß, sauer, leicht bitter, würzig.
Empfehlungen
Gereifte Käse und Blauschimmelkäse, Cremedesserts, Backwaren / Gebäck, Meditationsweine.
Empfohlen zu: Panforte, Panpepato, Torta di semolino al cioccolato, Torta al caramello salato e cioccolato, Panpepato
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Süß
Rebsorten: San Colombano 20%, Trebbiano Toscano 80%
Alkohol: 14%
Band: 0,37 l
Vinifikationsparameter
Anfang September
Trocknung der Trauben bis Februar nach der Ernte. Gärung in Kastanien-, Kirsch- und 100 Eichenfässern. Die Fässer werden unter dem Dach aufgestellt und die Gärung findet während der Wintermonate kalt statt. Reifung in denselben Fässern für 6 Jahre, gefolgt von mindestens 3 Monaten in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
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Weinbauliche Mikroregion
Carmignano
Weinberg
Tonhaltiger Schiefer
k. A.
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Herkunft
Toskana
Montalbano
Carmignano
Steckbrief
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