Bianco liegt an der unteren ionischen Küste der Riviera dei Gelsomini, zwischen dem Meer und den ersten Ausläufern des Aspromonte. Das Weinanbaugebiet erstreckt sich vom Küstenstreifen bis in die Hügel hinauf, bis auf eine Höhe von etwa 210 Metern, in einer Landschaft, die durch helle Tonböden und kalkhaltigen Mergel aus dem Pliozän geprägt ist. Das warme und trockene Mittelmeerklima profitiert von der intensiven Sonneneinstrahlung und den Meeresbrisen – Bedingungen, die eine vollständige Reifung und eine gute Aromakonzentration begünstigen.
Die symbolträchtige Rebsorte ist der Greco bianco, der zusammen mit Weißweinen und Trockenbeerenweinen, die der umfassenderen g.g.A. Locride zuzuordnen sind, die Hauptrolle in der DOC Greco di Bianco spielt. Daneben ist der Mantonico ein identitätsstiftendes Element des lokalen Weinbaus, aus dem Weine mit ausgeprägter mediterraner Persönlichkeit entstehen.
Die Weinbautradition von Bianco hat ihre Wurzeln in der großgriechischen Kultur und lässt sich historisch mindestens bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen. Die für den Passito bestimmten Trauben werden geerntet und in der Sonne auf Gitterrosten oder in Trockenkammern mit Zwangsbelüftung getrocknet, anschließend gekeltert und gepresst. Das Ergebnis sind Weine mit gold- oder bernsteinfarbener Robe, Aromen von Orangenblüten und kandierten Früchten, einer weichen Struktur, einem Gleichgewicht zwischen Süße und Frische sowie einem anhaltenden territorialen Charakter.
