Castelnuovo dell’Abate liegt auf den südöstlichen Hügeln von Montalcino, im unteren Val d’Orcia, am Fuße des Monte Amiata und in der Nähe der Abtei Sant’Antimo. Die Weinberge erstrecken sich über Hänge, die überwiegend nach Süden und Südosten ausgerichtet sind, mit unterschiedlichen Höhenlagen und einer natürlichen Belüftung, die durch die offene Morphologie des Tals begünstigt wird. Das Klima zeichnet sich durch viel Sonneneinstrahlung, trockene Sommer und große Temperaturschwankungen aus, die durch kühlere Luftströmungen vom Monte Amiata und durch die vom Tyrrhenischen Meer her wehenden Brisen verstärkt werden.
Die geologische Landschaft ist vielfältig: Galestro, Sandstein, Quarzit, Ton, Schluff und eisenoxidreiche rote Böden wechseln sich entlang der Hänge ab und bieten unterschiedliche Bedingungen hinsichtlich Tiefe, Drainage und Wasserreserven. In diesem Mosaik findet der Sangiovese einen seiner unverwechselbarsten Ausdrucksformen, der es schafft, Fruchtreife, Tanninstruktur, Frische und eine klare mineralische Note zu vereinen. Das Gebiet ist vor allem mit dem Brunello di Montalcino und dem Rosso di Montalcino verbunden, neben den Weinen der Herkunftsbezeichnung Sant’Antimo.
Die Weinbautradition hat ihre Wurzeln in der klösterlichen und mittelalterlichen Geschichte der Region. Heute umfasst die Bewirtschaftung der Weinberge den Schnitt nach der Kordon- oder Guyot-Methode, die Handlese, die Selektion der Trauben, die Gärung in Edelstahltanks und eine längere Reifung in Eichenfässern, wobei die einzelnen Parzellen respektvoll berücksichtigt werden.
