San Giustino Valdarno liegt an den südlichen Hängen des Pratomagno, entlang des Setteponti-Korridors, in einer hügeligen Landschaft, die von Wäldern, Olivenhainen und Wasserläufen geprägt ist. Der Weinbau profitiert von einem milden Klima im Winter und kühlen Sommern, wobei die Temperaturschwankungen durch die Nähe zu den Bergen und die Brise aus dem oberen Valdarno begünstigt werden. Die Weinberge liegen in einem komplexen geologischen Umfeld, das aus den alten Seesedimenten des Valdarno-Beckens entstanden ist: Sand, Lehm und Kies, oft reich an Geröll und gut durchlässig, wechseln sich ab und vereinen Kraft mit der Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, was zu Weinen mit Ausgewogenheit, Spannung und Tiefe beiträgt.
Der Sangiovese ist die wichtigste Rebsorte der Region, ergänzt durch Pugnitello, Colorino, Trebbiano Toscano, weiße und schwarze Malvasia sowie Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Chardonnay. Auch wiederentdeckte lokale Sorten wie der Orpicchio finden hier ihren Platz. Zu den Erziehungsformen gehören Guyot und Alberello, die je nach Hangneigung und Bodenbeschaffenheit angewendet werden. Die territorialen Ausprägungen umfassen strukturierte und langlebige Rotweine, duftende Roséweine, würzige Weißweine sowie Trockenbeerenweine, die an die Tradition des Vinsanto anknüpfen. Die Weinbaugeschichte des Valdarno, die bereits im großherzoglichen Erlass von 1716 anerkannt wurde, lebt heute in der Herkunftsbezeichnung „Valdarno di Sopra“ und in einem Produktionsansatz weiter, der auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und die Aufwertung der einzelnen Parzellen ausgerichtet ist.