Valdobbiadene liegt im hügeligen Herzen der Trevisaner Voralpen, in einer Landschaft aus steilen Bergrücken, sonnenexponierten Hängen, Wäldern und kleinen Weinbergparzellen. Die Weinberge erstrecken sich in der Regel auf einer Höhe zwischen 100 und 500 Metern, wo die Nähe zu den Voralpen und der Einfluss der Adria ein gemäßigtes, luftiges Klima mit starken Temperaturschwankungen bestimmen. Diese Bedingungen begünstigen eine allmähliche Reifung der Trauben und den Erhalt ihrer aromatischen Frische.
Die Geologie ist vielfältig: Zu den tiefen Böden aus Konglomeraten, Sand, Lehm und eisenhaltigen Bestandteilen gesellen sich Böden marinen Ursprungs mit durchlässigeren Mergel- und Sandsteinformationen. Die Glera ist die Hauptrebsorte und macht gemäß der Produktionsspezifikation mindestens 85 % der Traubenmischung aus, ergänzt durch lokale Sorten wie Verdiso, Bianchetta, Perera und Glera lunga.
Das Aushängeschild der Region ist der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, der vor allem als Schaumwein mit Nachgärung im Druckbehälter nach der Martinotti-Methode hergestellt wird, daneben gibt es die Sorten „Frizzante“, „Tranquillo“, „Sui Lieviti“, „Rive“ und „Superiore di Cartizze“. Der Weinbau ist nach wie vor stark von Handarbeit geprägt, insbesondere auf den „Ciglioni“, den grasbewachsenen Terrassen, die den Hängen folgen und von einer langen Tradition der Anpassung des Menschen an das Gebiet zeugen.