I Cacciagalli

I Cacciagalli è un produttore campano legato all’Alto Casertano, in un paesaggio rurale segnato dalla presenza del vulcano spento di Roccamonfina. Questo contesto conferisce ai vini un’identità territoriale precisa: suoli di matrice vulcanica, ambiente collinare e una biodiversità agricola che sostiene una lettura ampia e viva del terroir. La viticoltura si inserisce in un ecosistema più esteso, dove la cura della terra e il rispetto dei ritmi naturali sono parte integrante della filosofia produttiva.

L’approccio agricolo si fonda su pratiche biologiche e biodinamiche, orientate alla vitalità del suolo e alla valorizzazione delle varietà campane. Fiano, Falanghina, Aglianico, Piedirosso e Pallagrello Nero sono interpretati come strumenti di espressione del luogo, con una gestione della materia prima attenta a preservare carattere varietale, energia e autenticità territoriale.

In cantina prevale un’impostazione essenziale e poco interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso contenuto della solforosa, assenza di chiarifica e filtrazione. L’impiego dell’anfora rappresenta una scelta stilistica riconoscibile, capace di accompagnare l’evoluzione del vino senza sovrastarne la materia, favorendo equilibrio, profondità e una relazione diretta con l’origine vulcanica. Ne deriva uno stile espressivo e coerente, in cui freschezza, tessitura e intensità si combinano con una sensibilità agricola contemporanea e profondamente radicata nella Campania interna.