CollequintoTintilia del Molise Rosato Doc
Cantine Cipressi
Il Collequinto viene prodotto da sola uva Tintilia con procedimenti biologici. La pressatura è soffice e la decantazione viene eseguita a bassa temperatura per 12 ore.
Esaurito
Note aromatiche
Rosa cerasuolo vivace. Gelatina di frutti di bosco, erbe aromatiche, note salmastre. Intenso, fresco, sapido, equilibrato, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Risotto agli asparagi e provola affumicata, Zuppa di merluzzo e patate
Struttura
Colore: Rosé
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Tintilia 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Prima metà di ottobre
Pressatura soffice e decantazione ad una temperatura di 10°C per 12 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 13-15°C. Affinamento in acciaio per 6 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
San Felice del Molise
Vigneto
nd
nd
nd
Cordone speronato
3000 ceppi per ettaro
35-40 q
Provenienza
Molise
Basso Molise
San Felice del Molise
Scheda anagrafica
Cantine Cipressi
Tintilia del Molise Rosato Doc
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Cantine Cipressi in Molise interpreta San Felice del Molise e la Tintilia con vini territoriali, biologici e di forte identità.
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