Le RiveGarganega Veronese Igt
Suavia
Il vitigno Garganega è considerato uno dei più antichi e importanti d'Italia ed è conosciuto nel mondo per la produzione del vino Soave. Nel 500 a.C. un ministro del governo Lombardo di Re Teodorico descrive il processo di produzione di questo vino tramite l'asciugatura delle uve all'aria, ma non è chiaro se l'uva utilizzata fosse Garganega. Questo vitigno ha legami di parentela con il Susumaniello, risultato dall'incrocio tra la Garganega e l'Uva Sogra. È caratterizzata da un grappolo molto grande e lungo di forma conica piramidale, gli acini sono tondi dal colore giallo verde che diventa leggermente ambrato in piena maturazione. Il Garganega cresce principalmente nella parte occidentale del Veneto, è molto vigoroso, sensibile al freddo e alle malattie comuni dell'uva e all'essiccamento del gambo.Leggi di più
Esaurito
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Frutta, agrumi, frutta esotica, fiori, erbe aromatiche, spezie, note tostate e minerali. Avvolgente, fresco, sapido.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Pollo alle mandorle e curcuma, Primi piatti di pasta o pasta fresca ripiena, Vezzana stagionato, Astice in bellavista
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 13,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Raccolta tardiva a fine ottobre
Fermentazione a temperatura controllata di 15-18°C per il 30% in barriques e il 70% in acciaio. Affinamento in barriques e acciaio per 15 mesi sulle fecce fini con svolgimento della fermentazione malolattica. Assemblaggio e ulteriore affinamento in acciaio per 15 mesi. Solo una filtrazione a membrana e ancora 12 mesi in bottiglia.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
RECENSITO
Microarea vinicola
Soave
Vigneto
Vulcanico a tessitura argilloso-limosa
nd
nd
nd
nd
80 q
Provenienza
Veneto
Lessina Orientale e Pianura Vicentina
Soave
Scheda anagrafica
Suavia
Garganega Veronese Igt
altri vini dello stesso produttore
Suavia
Suavia interpreta il Soave Classico in Veneto con Garganega, Trebbiano di Soave, suoli vulcanici e viticoltura biologica di alta collina.
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