Monte CarbonareSoave Classico Doc
Suavia
Il Monte Carbonare prende il nome dal vigneto dove le uve di Garganega crescono su un terreno nero di origine vulcanica. I vigneti sorgono sulle prime colline della pianura Padana a est della Valpolicella, con esposizione nord est ad un'altitudine compresa tra i 120 e i 280 metri.
22,60 €
Note aromatiche
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdi e dorati. Agrumi, fiori, spezie, pesca, mandorle. Morbido, deciso, fresco, equilibrato, sapido, persistente.
Abbinamenti
Carni bianche, Carni conservate, Pesce crudo o marinato, Pesce cotto delicato, Pesce cotto intenso, Pesce conservato, Verdure crude, Verdure cotte e legumi, Funghi e tartufi, Formaggi freschi, Uova, Fritture, Piatti speziati.
Consigliato con: Pansoti con salsa di noci, Risotto con mazzancolle al profumo d'arancia, Insalata di granseola e avocado, Terrina di coniglio, Branzino al cartoccio
Struttura
Colore: Bianco
Effervescenza: Fermo
Dolcezza: Secco
Vitigni: Garganega 100%
Alcol: 12,50%
Formato: 0,75 l
Parametri vinificazione
Metà ottobre
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14-16°C e affinamento in acciaio, sulle fecce fini, per 15 mesi. Solo una filtrazione a membrana e ulteriore affinamento in bottiglia di 5 mesi.
nd
La valutazione delle guide
RECENSITO
VINO SLOW
VINO SLOW
TOP WINE
TOP WINE
Microarea vinicola
Soave
Vigneto
Vulcanico a tessitura argillosa
nd
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nd
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85 q
Provenienza
Veneto
Lessina Orientale e Pianura Vicentina
Soave
Scheda anagrafica
Suavia
Soave Classico Doc
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Suavia
Suavia interpreta il Soave Classico in Veneto con Garganega, Trebbiano di Soave, suoli vulcanici e viticoltura biologica di alta collina.
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