D.S. bio

D.S. bio ist ein Erzeuger aus dem Landesinneren Latiums mit Sitz in Pescosolido in der Provinz Frosinone, in einer Bergregion auf der laziotischen Seite des Nationalparks der Abruzzen, Latiums und Molises. Das 2012 gegründete Unternehmen ist Teil einer abgeschiedenen landwirtschaftlichen Landschaft, die sich durch Höhenlage, sonnige Lagen, ständige Belüftung und starke Temperaturschwankungen auszeichnet – Bedingungen, die eine langsame Reifung sowie frische, straffe und unverwechselbare Geschmacksprofile begünstigen. Die lockeren Böden mit sandigen und kalkhaltigen Bestandteilen sowie die steilen Hänge tragen zu einem präzisen Weinbau bei, der eng mit der Apenninenlandschaft der Region Frosinone verbunden ist.

Bei der Arbeit im Weinberg stehen der biologische und biodynamische Anbau im Vordergrund, wobei besonderer Wert auf die Artenvielfalt und die Wiederbelebung lokaler landwirtschaftlicher Traditionen gelegt wird. Ein charakteristisches Merkmal ist die Förderung autochthoner Rebsorten, die in dieser Region seit jeher angebaut werden, darunter Maturano Bianco und Lecinaro, neben anderen Sorten, die tief in der Tradition der Region verwurzelt sind. Zu den Erziehungsformen gehört auch die mit Olivenbäumen verflochtene Spalierform, ein Zeugnis der alten Verbindung zwischen Weinreben, Mischkulturen und der ländlichen Landschaft.

Im Weinkeller bleibt der Ansatz schlicht und im Einklang mit dem Rohstoff: Spontane Gärungen, die Verwendung von Betontanks und maßvolle Eingriffe prägen Weine, die auf Energie, Vertikalität und territoriale Ausdruckskraft setzen. Die Identität von D.S. bio drückt sich somit in einer zeitgemäßen, aber zutiefst lokalen landwirtschaftlichen Vision aus, die den frischen, bergigen und authentischen Charakter des Apennins in Latium widerspiegelt.