Denis Montanar

Denis Montanar ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Friaul-Julisch Venetien, der mit Borc Dodon verbunden ist, einem historischen Ort in der Gegend von Villa Vicentina in der Provinz Udine. Seine Identität entspringt einer direkten Verbindung zur östlichen friaulischen Ebene, unweit der Adria, wo der Weinbau mit anderen landwirtschaftlichen Kulturen koexistiert und der Boden als lebendige Ressource betrachtet wird. Die Weinberge liegen auf Böden aus Sand, Schluff und Lehm – eine Bodenmischung, die zu Weinen mit einem stofflichen, salzigen und territorial geprägten Profil beiträgt.

Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge ist seit 1996 dokumentiert und geht mit grundlegenden landwirtschaftlichen Praktiken einher: reduzierte Behandlungen, dosierter Einsatz von Kupfer und Schwefel, Fokus auf organische Düngung und manuelle Lese der Trauben. Die Arbeit wertet friaulische Rebsorten wie Refosco dal Peduncolo Rosso, Verduzzo Friulano und Friulano auf, neben Sorten, die seit langem in der Region vertreten sind und ohne Zwang sowie mit einer starken Kontinuität zwischen Weinberg und Kellerei interpretiert werden.

Die Weinbereitung folgt einem natürlichen und wenig eingreifenden Ansatz. Die Gärungen erfolgen mit einheimischen Hefen, die Mazerationszeiten können je nach Rohstoff und Jahrgang variieren, und bei der Reifung werden vorrangig Behälter verwendet, die den Wein begleiten, ohne seine Herkunft zu überdecken. Der Verzicht auf invasive Klär- und Filterverfahren trägt zu einem ausdrucksstarken, tiefgründigen und unverwechselbaren Stil bei, bei dem Energie, feine Rustikalität und die Verbundenheit mit dem Terroir zentrale Elemente sind. Das Ergebnis ist eine friaulische Weinproduktion mit starkem landwirtschaftlichem Charakter, die Borc Dodon durch lebendige, authentische und stimmige Weine zum Ausdruck bringt.