I Cacciagalli

I Cacciagalli ist ein Weingut aus Kampanien mit Wurzeln im Alto Casertano, in einer ländlichen Landschaft, die vom erloschenen Vulkan Roccamonfina geprägt ist. Dieses Umfeld verleiht den Weinen eine klare territoriale Identität: Böden vulkanischen Ursprungs, eine hügelige Landschaft und eine landwirtschaftliche Artenvielfalt, die ein umfassendes und lebendiges Verständnis des Terroirs ermöglicht. Der Weinbau ist Teil eines umfassenderen Ökosystems, in dem die Pflege des Bodens und die Achtung der natürlichen Rhythmen ein wesentlicher Bestandteil der Produktionsphilosophie sind.

Der landwirtschaftliche Ansatz basiert auf biologischen und biodynamischen Anbaumethoden, die auf die Vitalität des Bodens und die Aufwertung der kampanischen Rebsorten ausgerichtet sind. Fiano, Falanghina, Aglianico, Piedirosso und Pallagrello Nero werden als Mittel zum Ausdruck des Terroirs verstanden, wobei bei der Verarbeitung der Rohstoffe darauf geachtet wird, den sortentypischen Charakter, die Energie und die territoriale Authentizität zu bewahren.

Im Weinkeller herrscht ein schlichter und zurückhaltender Ansatz vor: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, sparsamer Einsatz von Schwefeldioxid, Verzicht auf Klärung und Filtration. Der Einsatz von Amphoren stellt eine erkennbare stilistische Entscheidung dar, die die Entwicklung des Weins begleitet, ohne dessen Charakter zu überlagern, und dabei Ausgewogenheit, Tiefe sowie eine direkte Verbindung zum vulkanischen Ursprung fördert. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und stimmiger Stil, in dem sich Frische, Textur und Intensität mit einer zeitgemäßen landwirtschaftlichen Sensibilität verbinden, die tief im Landesinneren Kampaniens verwurzelt ist.