Pietradolce

Pietradolce ist ein Weingut am Ätna mit Sitz in Solicchiata am Nordhang des Vulkans in der Gegend von Castiglione di Sicilia. Seine Identität entspringt der direkten Verbindung zu einer Weinbaulandschaft, die stark von Lava geprägt ist. Hier bringen die Lagen Rampante, Zottorinotto, Santo Spirito und Feudo di Mezzo sowie Caselle am Osthang die vielfältigen Ausdrucksformen des Etna DOC in den Weinbergen zum Ausdruck. Die Weinberge liegen in Höhenlagen zwischen etwa 650 und 950 Metern auf lehm-sandigen Böden, die reich an Mineralstoffen sind; die Heterogenität der Parzellen trägt dazu bei, Weine mit einer klaren und zutiefst territorial geprägten Persönlichkeit zu definieren. Der Anbau konzentriert sich vor allem auf Carricante und Nerello Mascalese, autochthone Rebsorten, die auf dem Vulkan ein natürliches Umfeld vorfinden, das ihre Spannung, Finesse und ihren würzigen Charakter zur Geltung bringt. Ein bedeutender Teil der Weinberge besteht aus vor der Reblausplage gepflanzten Reben, die im Alberello-Schnitt erzogen werden – einer traditionellen Form der Ätna-Landschaft –, und mit sorgfältigen, handwerklichen Methoden bewirtschaftet werden. Im Weinkeller führt die manuelle Auswahl der Trauben zu Weinbereitungsverfahren, die darauf ausgelegt sind, die Präzision und Lesbarkeit des Rohmaterials zu bewahren: Die Gärung in Rohbetonbehältern und der Ausbau der Rotweine in Eichenfässern prägen einen essentiellen, ausgewogenen Stil, der dem vulkanischen Ursprung treu bleibt. So interpretiert Pietradolce das Ätna-Sizilien mit Weinen von eleganter Struktur, lebhafter Frische und einer Mineralität, die an Lavagestein und die Energie des Terroirs erinnert.