HumMoscato di Terracina Doc
Cantina Sant'Andrea
Hum ist der einzige trockene Muskateller, der aus Trauben hergestellt wird, die zu unterschiedlichen Reifezeiten geerntet werden; die Kryomazeration und die Gärung erfolgen getrennt, anschließend werden die Weine verschnitten und ausgebaut. Der Moscato di Terracina wird an der Küste in der Provinz Latina angebaut. Die Nähe zum Meer bedeutet, dass die Weinberge auf salzhaltigem Boden wachsen und heißen Winden und Meeresbrisen ausgesetzt sind. Früher glaubte man, dass diese Rebsorte mit dem Moscato Bianco und dem Moscato di Alessandria verwandt sei, aber neuere genetische Untersuchungen haben ergeben, dass der Moscato di Terracina nichts mit den anderen "Moscato"-Sorten zu tun hat. Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Strohgelb. Mediterrane Färbung, aromatische Kräuter, Noten von Minze und Anis. Intensiv, vielschichtig, blumig.
Empfehlungen
Kurz gebratenes rotes Fleisch, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Asparagi verdi con uovo croccante e fonduta di Taleggio
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Moscato di Terracina 100%
Alkohol: 14,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
35 % der Trauben werden Mitte September, 50 % Ende September und 25 % Anfang Oktober geerntet.
Getrennte Weinbereitung mit Kryomazeration für 6-8 Tage und Spontangärung im Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Verschnitt und Ausbau auf der Feinhefe, ebenfalls im Stahl, für etwa 4 Monate mit regelmäßiger Bâtonnage. Weitere Reifung in der Flasche für 6 Monate.
k. A.
Bewertungen der Führer
Weinbauliche Mikroregion
Terracina
Weinberg
Rote Tone
50 Jahre
k. A.
Guyot
7000 Rebstöcke pro Hektar
70 q
Herkunft
Latium
Agro Pontino
Terracina
Steckbrief
Cantina Sant'Andrea
Moscato di Terracina Doc
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Das Weingut Sant'Andrea im Latium erzählt von Terracina, Circeo und dem Moscato di Terracina – zwischen sandigen Böden, rotem Lehm und dem Meer.
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