I Sodi di San NiccolòToscana Rosso Igt
Castellare di Castellina
I Sodi di San Niccolò ist der wichtigste Wein des Weinguts: Der Name bezieht sich auf die Kirche San Niccolò, die neben den Weinbergen steht, und "Sodi" auf den besonders harten und kompakten Kalksteinboden. Verwendet werden Sangiovese-Trauben und ein kleiner Anteil an Malvasia Nera, die in 430 Metern Höhe ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut werden.
Ausverkauft
Aromatische Noten
Tiefes Rubinrot. Rote Früchte, Rhabarber, Tinte, Gewürze, Kräuter, Lakritze, Heilkräuter, Tabaknoten. Warm, intensiv, tanninhaltig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Kurz gebratenes rotes Fleisch, Geschmortes rotes Fleisch, Wild und Innereien, Pökel- und Wurstwaren, Kräftig gegarter Fisch, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Eier, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Cinghiale arrosto con castagne, Filetto al pepe verde, Carni rosse o selvaggina, Carré di agnello agli aromi, Crostata di fichi neri
Struktur
Farbe: Rot
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Sangiovese 90%, Malvasia Nera 10%
Alkohol: 14%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Mitte Oktober
Gärung in Stahltanks mit Temperaturkontrolle. Reifung in 50% neuen Barriques für 24 bis 30 Monate mit malolaktischer Gärung.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
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Weinbauliche Mikroregion
Castellina in Chianti
Weinberg
Kalkstein
k. A.
k. A.
Umgekehrter Guyot
2700-7000 Rebstöcke pro Hektar
k. A.
Herkunft
Toskana
Chianti
Castellina in Chianti
Steckbrief
Castellare di Castellina
Toscana Rosso Igt
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