Campo delle PieveVernaccia di San Gimignano Docg
Il Colombaio di Santa Chiara
Campo delle Pieve ist auch der Name des Weinbergs, aus dem die Vernaccia San Gimignano-Trauben für diesen Wein stammen. Die Weinberge liegen in einer Höhe zwischen 350 und 390 Metern auf kalkhaltigen Böden mit Sand und Lehm und werden biologisch bewirtschaftet. Bei der Weinbereitung wird der Most einer kurzen Pellikularmazeration unterzogen, gärt dann spontan in Stahltanks und reift in Zementbehältern in Kontakt mit der feinen Hefe mit häufigem Nachbrennen.Mehr erfahren
Ausverkauft
Aromatische Noten
Intensives Strohgelb. Aromatische Kräuter, Pfirsich, Beeren. Ausgewogen, säuerlich, weich, leicht mandelig.
Empfehlungen
Weißes Fleisch, Pökel- und Wurstwaren, Roher oder marinierter Fisch, Zart gegarter Fisch, Kräftig gegarter Fisch, Konservierter Fisch, Rohes Gemüse, Gekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte, Pilze und Trüffel, Frischkäse, Eier, Frittiertes, Gewürzte Gerichte.
Empfohlen zu: Friselle, Risotto alla zucca, Cous cous alla trapanese con pistacchi, Carbonara di mare, Focaccia al formaggio
Struktur
Farbe: Weiß
Sprudeln: Still
Süße: Trocken
Rebsorten: Vernaccia di San Gimignano 100%
Alkohol: 13,50%
Band: 0,75 l
Vinifikationsparameter
Zwischen Ende September und Anfang Oktober
Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Zement auf der Feinhefe für 18 Monate, dann 3 Monate in der Flasche.
k. A.
Bewertungen der Führer
REZENSIERT
REZENSIERT
VINO SLOW
REZENSIERT
Weinbauliche Mikroregion
San Gimignano
Weinberg
Mittelstarke, tiefe und kalkhaltige mit lokal lehmigen oberpliozänen Sanden
1,5 ha
k. A.
Gespornter Kordon
5500 Rebstöcke pro Hektar
55-60 hl
Herkunft
Toskana
Chianti
San Gimignano
Steckbrief
Il Colombaio di Santa Chiara
Vernaccia di San Gimignano Docg
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Il Colombaio di Santa Chiara
Das Weingut „Il Colombaio di Santa Chiara“ in San Gimignano interpretiert den Vernaccia DOCG mit biologisch bewirtschafteten Weinbergen, Böden aus dem Pliozän und einem frischen toskanischen Stil.
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